Donat Panggang Praktis
Jika mendengar kata donat, pasti sudah terbayang roti bundar dengan bagian tengah yang berlubang, dihias dengan topping yang menarik dan lezat dinikmati oleh semua kalangan. Namun banyak pula donat yang lantas dibuat bundar saja, tanpa lubang di tengah. Bagian dalamnya bisa diisi dengan cokelat atau di”suntik” dengan selai.
Donat yang selama ini ada, biasa dibuat dengan proses digoreng. Saya pernah mencobanya, tetapi selalu terbentuk donat yang banyak minyaknya. Untuk mendapatkan donat hasil gorengan dengan sedikit minyak, tentu tidak mudah. Apalagi bila sudah didiamkan agak lama, donat yang digoreng akan mengeluarkan minyak lebih banyak.
Alternatif baru donat yang lebih sehat adalah donat yang pembuatannya dilakukan dengan proses dipanggang. Bahan dan caranya relatif tidak beda, hanya proses akhirnya dipanggang. Berikut saya akan bagikan resep donat panggang yang sangat praktis dan mudah untuk dicoba di rumah. Saya tuliskan resep asli yang saya dapat, kemudian saya tambahkan resep versi saya yang ditulis di dalam kurung.
Bahan-bahan:
½ kg terigu
½ bks ragi instan 11 gram (saya memakai takaran 2 sendok teh)
200 cc air HANGAT
3 sdm mentega
4 sdm gula pasir (saya menambahkan menjadi 5 sendok makan)
2 sdt garam
2 butir telur
3 sdm susu bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk berukuran besar. Kocok 2 butir telur dengan sendok saja sampai terkocok rata.
2. Masukkan gula pasir, garam, susu, mentega, dan terigu. Lalu aduk rata.
3. Campurkan ragi di dalam air hangat lalu aduk rata sampai semua ragi larut.
4. Masukkan larutan ragi ke dalam adonan, lalu aduk-aduk.
5. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk bulatan besar dan diamkan dalam wadah tertutup (bisa dengan serbet atau cling wrap) sekitar 1 jam hingga adonan mengembang sekitar 2x.
6. Ambil adonan 1 sdm dan bulatkan, bentuk lubang di tengah.
7. Lakukan hingga adonan habis dan diamkan 20 menit hingga bulatan adonannya kelihatan mengembang.
8. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius, lalu panggang donat selama 15-20 menit hingga permukaan donat terlihat agak kecokelatan.
9. Setelah matang bisa ditambahkan dengan topping kesukaan anda atau ditabur dengan gula halus.
Hasilnya adalah donat empuk yang bebas minyak. Tertarik untuk mencoba?
Hehehe…kenapa g dibentuk kayak bakpao aja mi? Kan lubang nya itu tetep ketutup hehehe
Udah, sebagian tak bentuk bulet aja (tanpa dilobangi), sebagian lagi dilobangi tapi jadi buntet
Hasilnya bagusan yang dilobangi dan jadi buntet 
mbak….dalam satu resep jadinya berapa banyak?? aku lagi coba2 segala resep donat nih….makasih jawabannya
kira-kira untuk segenggam kecil adonan bisa jadi 30 donat
Alhamdulillah, kali ini, bisa ikut komen.
Ga punya oven je…diapain dong
tp dulu aku pake fermipan, hasilè lumayan ga berminyak dan lebih lembut di lidah
Loh lha emange dulu ngga bisa komen kenapa?
Lembut ato tidaknya kan tergantung adonan keseluruhan to Em, ga cuma faktor ragi yg dipake. Kalo donat goreng yg ngga berminyak aku belum pernah berhasil buat 
Btw di sini jg ada fermipan, cuma udah terlanjur beli yang merk ostrali
Kalau ngga punya oven listrik ya pake yg manual kan juga bisa, cuma aku ngga tau juga ngatur suhu dan lama waktunya, karena belum nyoba
Jeng, terigunya mesti khusus nggak? thanks
terigu biasa aja kok mbak
Jeng, yg aku tahu, kalo menggoreng donat dgn minyak beku hasilnya pasti ndak berminyak & donatnya spt yg ada di gerai2 donat terkenal lho
oh ya, sy pernah jg diberitau tp blm pernah mencoba. Kalau mbak pernah nyoba bisa share di sini
Sori banget nih, numpang kmen dikit. Kalo dipanggang itu kan jadi roti namanya, bukan donat. Yang namanya donat itu, proses pematangannya mesti digoreng. Nah, kalo dikukus…. bakpao namanya…
Berbagi sedikit tips, supaya donat tidak berminyak seperti yang disampaikan di atas.
Pertama, adonan harus benar2 kalis dan suhu adonan jangan lebih dari 28 derajat celcius.
Kedua, disini kita bekerja berpacu dengan yeast (ragi). Nah, jangan sampai kita kalah cepet sama kerja ragi.
Ketiga, waktu penggorengan harus tepat. Artinya jangan sampai adonan over proof atau belum cukup mengembang.
Keempat, suhu minyak harus tepat yaitu sekitar 180 derajat celciius.
Kelima, cara menggoreng harus benar. Untuk donat cukup dibalik satu kali. Tunggu sisi pertama matang lalu balik dan tunggu sisi berikutnya matang.
Keenam, dan ini faktor tambahan aja, gunakan minyak goreng padat.
Dijamin donat pasti lembut dan tidak berminyak….
Selamat mencoba…
mbak, nanya dong. ragi kalo kena aer panas/anget emang bisa ya? seinget saya ragi anti sama garam, aer panas/anget (cmiiw) maaf mbak kalo saya salah
ragi + air hangat tidak apa-apa mbak. Kalau sudah berbuih baru dicampur dgn adonan lainnya termasuk garam.
Untuk membuat donat tak berminyak, gunakan minyak padat dan dicampur dengan minyak sayur biasa ( minyak yg masih baru ).perbandingannya bisa 1:1 atau 1:2 ,minyak padat satu bagian, 2 bagian minyak sayur. Donat tidak berminyak lagi dan kering.
Mba’,kl mo buat donat isi gmn crnya? Mksh ya
mbk minyak padat itu yg kayak gmn??
maaf klo tanya nya agak ndeso soalnya emg ndk ngerti dari pada salah kan mending tanya soalnya setiap ak bikin donat kok ndak pernah berhasil ya?? klo digoreng pasti jdnya ngimpes ndak isa mengembnag dan minyak banyak trus pernah ak coba panggang tapi hasilnya malah kayak roti gitu dan bawahnya jd ada semacam kerak kalau ngembang sih emang ngembang dibandingkan yg digoreng tapi kok hasil ndak seperti donat2 yg biasa kita makan yaK.. minta tolong infonya dong mbk, makasih sblmnya
aku dulu pernah nYoba. Yang ada malah lebih mirip roti.
temen-temenku di kampus malah pada ngotot bilang donat Yang aku panggang itu roti bukan donat. pacar juga bilang gitu.
-______-”
Mbaak thank u resepnya sudah aku coba dgn bentuk bulat n dtambahin chocolate chips. Orang rumah pada seneng. Thank u for sharing
mbk…sy itu buat donat untk dijual ke sekolah skolah … tp sllu hslnya kurang memuaskan… kdang keras kdng empuk… trus sllu berminyak… jadi ga bs stabil gitu… sbnrnya sy pingin buat donat oven… tp takut gagal jg… pdahal sy sdh hmpir 1th bisnis donat ini. tp kok hsilnya krg memuaskan. piye caranya mbk?
Saya tertarik dan ingin mencobanya
mbak, tu ntar teksturnya kyak dunking dunut ya? cz q pngen bngt buat yg kyak gitu.soalnya q pling gk suka donat goreng. yg bnyak minyak gitu.
itu jadi berapa potong gan?
Assalamualaikum mbak. maaf saya baru belajar masak nih.. pemula banget!!
adakah saran untuk saya supaya dapat membuat donat dengan baik?
makasih
Wow perlu dicoba neeh… Oil free, thanks yaaa mbak
pake minyak padat umm biar gk trlalu berminyak. slma ini sy goreng donat pake minyak padat